居抜きの店舗を売買、賃貸したからと言って直ぐに営業を開始させる事が出来るのは稀なパターンです。飲食店では厨房設備や、目的に沿った設備が整っていない事や内装がイメージと合ってない事があります。看板を変えるだけで直ぐに営業開始と言う謳い文句もありますが、それは貴重なパターンです。居抜きと言えば前のテナントが同じ業態である事が多いのですが、業績不振で廃業なら同じ業態で営業してもリスクが大きいと言えます。商圏や又お客様のニーズに応える為に、備品や設備の増設等をする事を余儀無くされます。
その為にオーナーとの話し合いで造作譲渡契約又は、資産譲渡契約等を結び、安いコストで営業をさせる事が1番です。居抜きの最大のメリットは設備投資を抑える事や早期に営業をさせる事で黒字転換を早める事が出来ます。後は、マーケットリサーチをしてお客様のニーズに応えながらの営業をすれば前と同じ業態であっても結果は変わってきます。
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居抜きの物件を見つけよう
居抜き物件は、店舗を構える際に必ず考えた方が良い選択肢です。理由は、前に居た人が使っていた道具や設備などがそのままにしてあるため同業者の居抜き物件に契約すれば、それを使えるため費用削減になるからです。一から道具や設備を揃えるとなると費用もかかりますし、手間や時間もかかります。無駄な時間、費用を削減することはお店の今後にも重要な事です。ぜひ、新店舗に使える物件を探してる場合は居抜き物件にしてみてはいかがでしょうか。